Cours de Cuisine, Olivier Chaussy

Sa cuisine est basée sur le produit frais et la tradition provençale qu’il associe avec des ingrédients exotiques issus de ses voyages en Asie : une cuisine inventive et douce, tout comme sa personnalité.
♦ Risotto crémeux aux pistes et févettes, émulsion à l’ail des ours Ris de veau rôti à l’ail et

au thym, pointes d’asperges au lard poivré Mousseux lacté au chocolat blanc, ananas rôti à la vanille de Madagascar, émulsion coco

His cuisine is based on fresh produce and Provençal traditions, which he pairs with exotic ingredients from his travels in Asia: an inventive and tender cuisine that matches his personality.
♦ Creamy risotto with calamari and baby broad-beans, wild garlic emulsion Veal sweetbreads roasted with garlic and thyme, asparagus tips and pepper bacon - Milky white chocolate mousse, roasted pineapple with Madagascar vanilla, coconut emulsion

▼ Plus d'informations

4 place de l'Amirande, 84000
Avignon
08 Avril , Samedi 09:30
Partagez

Événements À Proximité

 10 Novembre , Vendredi
 Avignon, France, Avignon
 28 Octobre , Samedi
 Akwaba Coop Culturelle, Châteauneuf-de-Gadagne
 12 Novembre , Dimanche
 Norbert Dentressangle Monteux, Monteux
 28 Octobre , Samedi
 Circuit de Lédenon, Lédenon
 16 Novembre , Jeudi
 Avignon, France, Avignon
 11 Novembre , Samedi
 Château La Tour Vaucros, Sorgues
 10 Novembre , Vendredi
 Courthézon, France, Courthézon
 31 Octobre , Mardi
 Discothèque La Station, Châteaurenard
 03 Novembre , Vendredi
 Salle De L'étoile - Théatre pécout., Châteaurenard-Provence
 27 Octobre , Vendredi
 Les Passagers du Zinc, Avignon
 28 Octobre , Samedi
 MJC L'atelier De Monteux, Monteux
 04 Novembre , Samedi
 Espace Auzon, Carpentras
 22 Octobre , Dimanche
 Carpentras, France, Carpentras
 01 Novembre , Mercredi
 V and B Avignon Mistral 7, Montfavet
 04 Novembre , Samedi
 Carpentras, France, Carpentras
 22 Octobre , Dimanche
 Restaurant Le Bercail Avignon, Avignon
 11 Novembre , Samedi
 Les Passagers du Zinc, Avignon
 29 Octobre , Dimanche
 Site du PONT DU GARD, Vers
 28 Octobre , Samedi
 Maillane, France, Maillane
 28 Octobre , Samedi
 Discothèque La Station, Châteaurenard
 01 Novembre , Mercredi
 BAR DU COURS - Mollégès, Mollégès
 22 Octobre , Dimanche
 Stade Des Verdeaux, Bédarrides
 18 Novembre , Samedi
 Akwaba Coop Culturelle, Châteauneuf-de-Gadagne
 31 Octobre , Mardi
 83 Vernet Avignon, Avignon
 31 Octobre , Mardi
 BOKAO'S, Avignon
 04 Novembre , Samedi
 Salle De L'étoile - Théatre pécout., Châteaurenard-Provence
 28 Octobre , Samedi
 Gymnase Andre Gimard, Avignon, Vaucluse
 28 Octobre , Samedi
 Cavaillon, France, Cavaillon
 28 Octobre , Samedi
 Et on remet le son, Cavaillon
 23 Octobre , Lundi
 MJC L'atelier De Monteux, Monteux
 03 Novembre , Vendredi
 Planet ROCK Pub & restaurant, Le Pontet
 31 Octobre , Mardi
 Planet ROCK Pub & restaurant, Le Pontet
 04 Novembre , Samedi
 Collège de garçons de Carpentras, Carpentras
 10 Novembre , Vendredi
 Aubignan, France, Aubignan
 01 Novembre , Mercredi
 Saint-Rémy-de-Provence, France, Saint-Rémy-de-Provence